Danbo er danskernes favorit-ost
Danmarks nationalost Danbo er en grundpille i vores madkultur. Både den milde og afrundede mellemlagrede og den kraftige ekstra-lagrede, har mange venner. Samtidig er Danbo en af de fire danske BGB-beskyttede oste.
Danbo-osten går helt tilbage til begyndelsen af det tyvende århundrede, hvor den blev opfundet af Rasmus Nielsen, der var direktør for Kirkeby Mejeriet på Fyn. Osten blev hurtigt en stor succes, og han blev tildelt den præstigefyldte titel Kongelig Ostemager. Osten er fortsat den mest solgte og spiste ost i Danmark.
Internationalt er den også anerkendt som noget ganske særligt dansk, idet osten i 2017 blev BGB-certificeret. BGB-mærket betyder, at osten kun kan kaldes en Danbo, hvis den er produceret i Danmark efter de forskrifter, der gælder for en Danbo-ost.
Siden sin oprindelse har Danbo-osten været spist og elsket i hele Danmark og findes fortsat i køleskabet i de fleste danske husholdninger.
Danbo-osten kan fås som MILD, MELLEMLAGRET med og uden tilsat kommen, og i de mere kraftige udgaver LAGRET og EKSTRALAGRET
DANBO har en råhvid til lysegul farve og har en halvfast konsistens der gør at osten egner sig som skæreost. Indeni er osten karakteriseret af at have mindre antal små, regelmæssige og runde huller på størrelse med en ært. Ostemassen er derudover homogen og kan variere i hårdhed og elasticitet.
Danbo er en rødkit-ost, hvilket giver den en let skarp duft og smag der kan anes i de mellemlagrede Danbo og bliver tydeligt kraftig i lagret og ekstra-lagret. En mellemlagrede vil have en mild, let syrlig, fed og fyldig smag, hvor de lagrede udvikler en kraftig og stærk smag og duft. Jo længere tid osten lagres desto mere smag og aroma udvikler den.
