Antal personer:
4
Pers.
Kost:
No items found.
Forberedelsestid:
1t
Tilberedning:
45min
Samlet tidsforbrug:
1t 45min
Kategori:
Ostetype:
No items found.
Ingredienser
Det skal du bruge:
- 80 g Delikat
- 60 g chorizo
1 pizzabund - Her anbefaler vi en surdejspizzabund
- 330 g koldt vand
- 450 g hvedemel
- 100 g surdej (kan udskiftes med 3 g gær)
- 10 g salt
Tomatsauce
- 1 dl olivenolie
- 1 lille håndfuld friske basilikumblade
- 1 spsk friske timianblade
- 1 spsk koncentreret tomatpuré
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
Trøffelcreme
- 85 g trompetsvampe
- 25 g trøffelolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
- Smør til stegning
Sådan gør du
- Forbered pizzabund / Lav surdejsbunde efter anvisning fra Cathrine Brandt: https://www.cathrinebrandt.dk/hjemmelavet-pizzabund-med-surdej/
- Blend - med en stavblender - alle ingredienserne til tomatsaucen til en ensartet masse
- Følg anvisningen på tørrede svampe
- Herefter eller ved friske svampe: Steg svampene i rigeligt med smør ved middelvarme i 5-7 minutter
- Lad svampene køle af
- Blend svampene i en minihakker, blender eller stavblender med trøffelolie, salt og citronsaft. Tilsæt mere trøffelolie, hvis konsistensen skal være mere flydende
- Smør pizzabunden med din hjemmelavede pizzasauce
- Fordel chorizo gavmildt henover
- Fordel Delikat endnu mere gavmildt over chorizoen
- Bag pizzaen til den er luftig og sprød
- Efter afbagning: Fordel trøffelcremen, basilikumblade og drys med salt og friskkværnet peber
- Klar til servering - Velbekomme!
Tips og tricks
For at sikre en supersprød og velsmagende bund, kan du med fordel bruge et bagestål eller en pizzasten under afbagningen.