Skip to content
mammen
Hamburger Menu
, , , , ,

OMSORGsbygotto

Omsorgsbygotto

OMSORGsbygotto

Vi har byttet risottorisen ud med perlebyg i denne lækre udgave med portobellosvampe og masser af OMSORG
  • Kategori: Aftensmad
  • Ostetype: OMSORG
  • Antal personer: 4
  • Kost:
  • Laktosefri
  • Vegetar
  • Forberedelsestid: 30min
  • Tilberedning: 30min
  • Samlet tidsforbrug: 1t

Ingredienser

OMSORGsbygotto

  • 300 g perlebyg

  • Et par kviste timian

  • 1 l grøntsagsboullion 

  • 4 spsk æbleeddike

  • 100 g OMSORG (modnet havarti fra MAMMEN)

  • 300 g Portobello svampe

  • 4 spsk olivenolie

  • 1-2 fed hvidløg

  • 3-4 blade af groftsnittet palmekål

Syltede Portobellosvampe

  • 300 g Portobello svampe

  • 2,5 dl lagereddike

  • 2 dl sukker

  • 2,5 dl vand

  • 1 tsk salt

Topping

  • Timian

  • Palmekål

  • Syltede svampe

  • OMSORG

  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. OMSORGSBYGOTTO

  2. Kog perlebyg i grøntsagsboullionen i en gryde - følg anvisningen på perlebygposen. Perlebyggen skal være mør (det tager ca. 20-25 minutter)

  3. Skær Portobello svampene i grove stykker og steg af ved høj varme

  4. Læg de stegte svampe i en skål og tilsæt hvidløg
    Blend svampe og hvidløg sammen - stavblender fungerer rigtig godt. Du skal gerne opnå en tyk pure - tilføj lidt kogende vand, hvis pureen er alt for tyk

  5. Tag en pande og tilføj lidt olivenolie.
    Steg groftsnittet palmekål ved middelhøj varme i 5-6 minutter - tilføj et nip salt og peber

  6. Når perlebyggen er færdigkogt, tilsættes svampepure, palmekål (gem lidt til topping) og OMSORGsost

  7. SYLTEDE SVAMPE

  8. Rengør portobello svampe og skær den i skiver.
    Tørsteg dem på en pande og tilføj lidt salt
    Steg dem til de afgiver vand

  9. Kom resterende ingredienser i en gryde og kog op. Når blandingen koger tilsættes de tørstegte Portobello svampe

  10. Kog i ca. 5 minutter

  11. Svampene fiskes op med en hulske og lægges i et skoldet syltetøjsglas

  12. Kom låg på væsken og kog til der 1,5-2 dl væde tilbage. Hæld væden over svampene

  13. Anret Omsorgsbygottoen med syltede svampe, Omsorg, palmekål, timian, salt og friskkværnet peber

  14. Velbekomme!

Tips og tricks

Print opskriften

Kommentarer
Regitze

Hejsa! Jeg hedder Regitze og arbejder som marketingansvarlig ved Mammen Mejerierne. Jeg er "foodie" helt ind til benet og elsker at eksperimentere med vores lækre oste i nyfortolkninger af gamle klassikere. Personligt har jeg skåret ned på mit kødforbrug og vil hellere have lidt, men godt. For mig er ost den perfekte smagsgiver, da den med sin fedme og umami kan give vegetariske opskrifter masser af velsmag og mojo. Gi' endelig lyd, hvis der er noget du gerne vil have mere af eller inspiration til.  

God fornøjelse!

Top Recipes