Omsorgsbygotto

Det skal du bruge:

Til 4 personer

Omsorgsbygotto:

300 g Perlebyg
Et par kviste timian
1 l Grøntsagsboullion (Herbamare)
4 spsk Æbleeddike
100 g Omsorg (Modnet Havarti fra Mammen)
300 g Portobello svampe
4 spsk Olivenolie
1-2 fed Hvidløg
3-4 blade af groftsnittet palmekål

Syltede Portobello svampe:

300 g Portobello svampe
2,5 dl Lagereddike
2 dl Sukker
2,5 dl Vand
1 tsk Salt

Topping:
Timian
Palmekål
Syltede svampe
Salt og friskkværnet peber
Omsorg

Sådan gør du:

Omsorgsbygotto:

Kog perlebyg i grøntsagsboullionen i en gryde - følg anvisningen på perlebygposen. Perlebyggen skal være mør (det tager ca. 20-25 minutter)

Skær portobello svampene i grove stykker og steg af ved høj varme
Læg de stegte svampe i en skål og tilsæt hvidløg
Blend svampe og hvidløg sammen - stavblender fungerer rigtig godt
Du skal gerne opnå en tyk pure - tilføj lidt kogende vand, hvis pureen er alt for tyk

Tag en pande og tilføj lidt olivenolie.
Steg groftsnittet palmekål ved middelhøj varme i 5-6 minutter - tilføj et nip salt og peber

Når perlebyggen er færdigkogt, tilsættes svampepure, palmekål (gem lidt til topping) og omsorgsost

Syltede svampe:
Rengør portobello svampe og skær den i skiver.
Tørsteg dem på en pande og tilføj lidt salt
Steg dem til de afgiver vand

Kom resterende ingredienser i en gryde og kog op
Når blandingen koger tilsættes de tørstegte portobello svampe
Kog i ca. 5 minutter
Svampene fiskes op med en hulske og lægges i et skoldet syltetøjsglas

Kom låg på væsken og kog til der 1,5-2 dl væde tilbage
Hæld væden over svampene

Anret Omsorgsbygottoen med syltede svampe, Omsorg, palmekål, timian, salt og friskkværnet peber.

Velbekomme :-)

Læs mere her
Læs mere her

Tlf. +45 8668 5005

Fax. +45 8668 5323

kontakt@mammenost.dk

Mammen Mejerierne A/S

Mammen Byvej 32

DK- 8850 Bjerringbro

Mammen Mejerierne A/S
Mammen Byvej 32, 8850 Bjerringbro

Mammen Mejerierne A/S - afd. Klovborg
Storegade 70, 8765 Klovborg

Drøsbro Mejeri
Tingvej 31, 8881 Thorsø

Mammen Mejerierne A/S, afd. Onsild Mejeri
Mejerivej 2, 9500 Hobro

Mammen Ost & Deli
Storhedevejen 32, 8850 Bjerringbro

Taul ostelager
Storhedevejen 32, 8850 Bjerringbro

arrow-right